理性与感性的双重提升
学生：徐巧怡
班级：文旅学院23级酒管2班
奖项：酒水服务项目二等奖
初审：王宏博
很荣幸代表文旅学院参加本次广东酒水服务职业大赛烈酒品鉴与营销方案项目，并荣获二等奖的佳绩。这份荣誉不仅是对我个人努力的肯定，更离不开指导老师胡宇子老师和潘校的悉心指导与团队支持。
烈酒品鉴是理性与感性的双重考验。赛前，我系统梳理了威士忌、白兰地等烈酒的核心工艺与产区特征，理解了蒸馏技术、橡木桶选择对风味的决定性影响，知道什么是雪梨桶等等，让我对烈酒的品牌、场地、类型和原料有了系统的整理，也有了深刻印象。
刚开始，我一直分不清酒单中的六款威士忌，不明白宇子老师说的“梨”味到底是什么，对那些气味没有系统的概念，于是老师为我借来了酒鼻子，我开始每日进行“风味盲测”训练：从柑橘、香草到烟熏、皮革，反复记忆百余种香气特征，显着提升了我的嗅觉与味觉灵敏度。决赛时，我又遇到了我的“难关”——叁只猴子和格兰威特。得益于日常训练，我精准捕捉到格兰威特其中微妙的香料尾韵，是“梨”味！并感觉到叁只猴子没有这种感觉。
在营销方案这方面，我先是熟悉一些经典的餐酒搭配，如香煎鳕鱼配荷兰酱应该搭配什么葡萄酒，葡萄品种是赤霞珠还是雷司令等等。再开始梳理整个营销方案的流程，理解活动怎样安排才会达到最佳效果。等到理解贯通了，我就开始背诵默写，把重点放在字体和整齐度上面，直到现在我还牢记潘校告诉我的叁句口诀:标点符号要清晰，字迹要一笔一划，标题一定要突出。
通过这次比赛我学到了很多课外技能和人生哲理，也比从前更加从容自信了许多！
